汤做的极为地道，汤是有羊骨小火熬制而成，厨房里备有大锅，即便是晚上也不会熄灭，日子久了，老汤里味道更加的鲜香。
面片薄厚均匀，手揪而成，并不是机器制品。羊肉炖的极烂，甚至可以达到入口即化的程度，绵绵的口感很好。搭配起来，汤汁浇在上面，满满的都是羊油。
再撒上葱花和香菜，喜欢辣子的挖上一勺红油辣椒，红润泛着光泽，冬天吸溜一口，全身都暖和了。
即便现在已经快到夏季，羊肉味有些淡，但何新军依旧对这些东西极为感兴趣。
拌羊下水是最容易做的，也是最先上的凉菜。
一个不锈钢的大盆，里面装着多半盆的各类羊杂，醋味、芝麻味搭配着香菜自有的香味及小磨香油的醇香，羊杂上面沾着丝丝诱人的醋香，香菜段粘在上面，色香味俱全。
凉菜则与普通饭店的无异，小葱豆腐花生豆豆芹菜之类。
何新军夹起一块羊脸放到嘴里，醋的酸味蛰的味蕾大开，羊肉的香味随即溢出，“你也尝尝啊。”
冯韵一脸嫌弃的看着凉拌羊杂，实在没有欲望。扭头哀求的看着何新军，对方一脸的期冀。最后只能咬咬牙，无奈的夹起一片，艰难的放入口中，一副上刑场的模样。