旮旯小店”孙启祥张狂的威胁道。
步方面无表情,走入厨房,从食柜冰箱中取出了一包白皙的面粉
煮蛋炒饭搞笑孙启祥居然敢威胁他,敢威胁一个厨师,那就先饿肚子去吧,他很快就会明白得罪一个厨师,特别是小心眼的厨师的下场。
干拌面,其实很简单,就是拉面加上调味料一起拌。
但是和普通的干拌面不同,步方的干拌面所使用的面都是人工制作的拉面,用特殊手法揉制的面条,口感绝对非比寻常。
对于已经练习过无数回的步方而言,做一碗干拌面所需要的时间大概是十分钟左右,包括揉面在内,他的揉面技巧十分的赏心悦目,两只手仿佛消失了一般只留下道道虚影在面团上拍打揉捏。
揉捏完便是将面条拉开,力度适均,洒下一些面粉之后,将拉好的纤细面条放到开水中烫一遍。
这烫面的水也不是一般的水,清澈透亮,没有丝毫的杂质,翻滚之间,水汽喷涌而起,似乎还有一股甘冽清甜。
在烫面的时间里,步方开始调味,他按照严格的比例将盐、酱油、味精放入青瓷碗中,取一点热水烫开,尔后将烫完的面取出,倒入碗中,用竹筷子挑拌了一遍,使得酱油的颜色完全渗透入晶莹剔透的拉面