入不久，即被捞起。
水沸前，八种蘑菇被放入，三种蘑菇被取出，水沸后，一种蘑菇被放入，旋即，五种蘑菇被取出，包括才加入的这一种，再然后，最后一种蘑菇被放入，接着，锅中仅剩的两种蘑菇都被取出。
锅中，还剩下的，就是微沸的水色清汤。
下一刻，一小撮细盐被洒入其中。
一碗煮好已经盛入大白瓷碗中的米线被端了过来，然后，一勺锅里的清汤被倒入大白瓷碗中，只装了约摸三分之一的米线被清汤释放，在大白瓷碗中舒展开来。
雪白的米线，水色的清汤。
除此之外，无一点油星，无一点搭配。
“十菌清汤米线”
上好的羊骨，被煮、蒸，煮、蒸，如此不断反复，待坚硬的骨架不断松软，最后一次，水蒸之后是干蒸，干蒸之后，不带半点水分的蓬松软酥羊骨，被放入之前的水色清汤中。
清汤瞬间浸没入羊骨中。
然后浸满了清汤的羊骨被取出，慢蒸，直至干透，研磨成粉。
“十菌清汤粉包”
依然是一个大白瓷碗，盛入沸水，一包细粉被倒入，微微搅拌，然后，还是约摸三分之一的米线被放入。
再然后，是并列