着五爷爷的动作，好奇地对自己男人问道。
“五爷爷这是在撒酒曲，米酒就是靠这酒曲才能发酵，才能做出美味的米酒。”叶荣耀说道。
这做酒，这个酒曲非常地重要，酒曲是在经过强烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保温，米粒上即茂盛地生长出菌丝，就是人们说的酒曲了。
酒曲是酿酒必不可少的东西，没有这个酒曲，米饭就不能发酵，也就做不成酒了。
“是不是所有的酒酿制都需要酒曲啊？”柳箐箐问道。
“这个我就不知道了。不过白酒和啤酒酿制都需要酒曲。”叶荣耀想了想说道。
五爷爷搅拌了一会儿后，便将大米饭稍微压实一点儿，而后在中间挖了一个洞，撒上了早就准备好的凉白开水。在大陶盆上盖上了大木盖子。
必须用白开水，而不能使用普通的水，白开水是经过高温烧沸的水，里面的微生物和细菌基本上都被杀死了，不会影响酒曲的发酵。
“荣耀。过来搭把手，咱们把这大盆抬到外面的大锅里去。”叶向来擦了擦额头上的汗水，对叶荣耀道。
“好。”
叶荣耀连忙走到大盆跟前，和五爷爷合力将大盆抬了起来。
大陶盆很沉