余的油脂，更加爽口。
调汁，把酱油，糖，盐与白胡椒粒浸泡在一起，待锅里下青花椒和干花椒煸香，再倒入一点点的食油，最后倒入白胡椒汁，把炸好的大虾倒入翻炒入味，大火，等到汤汁稍稍收拢后就可以装盘。
因为炸过，所以连着虾头和虾皮都可以吃，不用麻烦剥皮，酥脆又开胃。
宗政国轩喜欢这个味道，但更焦急的等待着他的肉。
童小蝶小声说：“爸爸，下一道。”
宗政国轩为之一振。
脆皮烧肉，铁板上铺着锡箔纸用檀木盛着上桌，童小蝶特意站起来，挺着个球给挪到了宗政国轩面前。
“爸爸吃肉！”
这样全家团聚的日子，李婉清也不好说什么了，装作没看到，而且经过秘书的汇报，由于几个月李婉清不在家，家里的阿姨也严格按照标准执行，而且宗政国轩也很自觉的没有怎么私下在饭局上吃肉。
一块带皮上好的五花肉，凉水入锅，放葱姜祛味道，煮到七分熟取出。
用凉水浸泡一下，收紧肉质，用干净的毛巾吸干水分。
用竹签在猪皮上面扎一下小洞，就像在做扣肉的时候一样，越密集越好，用刀把扎出来的浑水和杂质刮干净。