特性是单宁质地柔软，口感以圆润厚实最佳，酸度也较低。
老藤葡萄园在教皇谷西部，土壤由粘壤土和石粘土组成，这些土壤主要来自海洋。在老藤园区的地面上还覆盖着一层很薄的火山，地区干燥，土壤贫瘠有严重的板结现象。
叶默摘了一颗梅洛葡萄，酸。皮厚快赶上赤霞珠了，涩，果肉质感粗。这块园子的梅洛早已经脱离了梅洛葡萄的特性，如果能矫正过来，用来和其它葡萄混酿可能会有意想不到的效果。给了一个特级，有3.2英亩。
最后是47年树龄的皮诺。
皮诺是很作的一个品种，这种葡萄实在难种，相较其它葡萄品种，皮诺也不易酿出好葡萄酒。但是好的皮诺却拥有梦幻般的魅力
好像橡木酒庄麦克斯酿造的皮诺，是酒庄销量最好的葡萄酒，几乎要卖光了。
这块皮诺葡萄园11.5英亩，叶默直接打上了特优级的标签。至于土地，叶默看都不看
“不需要挖土了吗”康纳丢给叶默一瓶矿泉水，问道。
“不需要了。47年的皮诺葡萄树，不管怎样都值得好好保留。”叶默笑了笑，拿出电话，继续道：“能将这块葡萄园照看好了，照看其它的葡萄园自然也不在话下。将它单独列出来证明红