候还没有酵母这个东西，都是家家户户上一次发好面后，切馒头时留下一个面剂儿，做为下一次的发面酵子，有的也叫发面引子。这也是现代人所称的老面馒头，就是用这个发面的。
田青青平时都是在空间里做这些事情，但这是年关，不做做样子是不行的。
其实，田青青已经把过年的干粮蒸出来了。农村里有个习俗：蒸了过年的干粮后，都要送几家让大家尝尝。别的时候不送，唯独这个时候送，你送我一点我回你一些，让年味儿串联起来，图的个和气、热闹。
大伯母和二伯母吃了田青青送去的干粮后，直说好吃：馒头筋道，甜丝丝的越嚼越香。尤其是黍米面的切糕，就像放了糖一样。
“青青，你做的干粮怎么这么好吃呀？”何玉稳赞美道。
“你们要觉得好吃，我再蒸一锅给你们分分。”
田青青不无自豪地说。她当然知道这是空间水的作用了。
“别在你家蒸了。到我家来给我蒸吧，我还没蒸年下的干粮呢！”何玉稳不失时机地说：“还有，你家留的面酵子多不多，给我一点儿。我家的酵子是用麸子拌的（注1）。”
田青青：“有，我在家里做好了酵子，端过去和面就行了。”
这才