层饼的一个直营小门脸，当初做为申请个体工商户执照的由头，主要应付工商、卫生等管理部门的检查所用。
江逸晨也并不想将它扩大，因为千层饼的主要发展方向是大批发商，直营仅仅做为附属即可。
鼎香园相对过去的变化则较小，除了后院开出一片营业场地，多摆了四张餐桌之外，其他与刚开张时并没有什么两样。
最近根据江逸晨的要求，吴大娘又招了一男一女两名店员，这样店里总计就有了六个人。
当前特种调料的供应已经可以满足，既然增添了人手，那么接着提升营业额也就是必要的步骤。
于是，麻辣烫店的作息时间进行了调整，每天上午十点钟开门，午后两点钟休息。下午五点开门，九点钟打烊。整体营业时间就从原来的五个半小时增加到了八个小时。