“爹说,跟着家安,听家安的话。”
呵呵,原来这样,怪不得不高兴还跟着了。
摘野菜,捡蘑菇,拨草药,回去整理翻晒,日子就是这样慢慢地过了。
距离上次摘杏子已经三天了,昨天许家安就告诉方氏兄弟今天不进林子,要留在家里揉杏肉。
吹了个半干的杏肉许家安分成三部份,一部份做盐腌的,一部份做八角陈皮糖腌,最后下八角辣椒。原味的(盐味的)占三分二,其他只做一点试试。
步骤基本都是一样的,将果肉放于容器内(竹筒)下果肉,下盐,用阴力揉,直至均匀,揉后基本不见盐,果肉柔软,能成团状堆起,放于有盖的器具内腌制,过几天就可吃用了。
其他味道,将配料,八角,陈皮,糖,盐小许,放于锅内下水煮成汁,将渣去掉,汁越浓越少越好。
放于竹筒里,下果肉,同样揉均匀,然后拿去晒,干身后,入于容器中,同样是等。
辣味的,许家安选择了,将配料,辣椒,一点八角,黄姜,糖,盐磨成粉,用这粉末代替盐,重复原味的做法即可。
许家安只有一个瓦罐是方陈氏上次拿来的,用来放了原味,满满的一罐。
到村头铺子用了二十文买了两个