秀色农家 作者:果无
第34章熏肉
第二天弯弯没有去卖饼，她得先将猪肉处理好。将野猪肉放到菜盆里，舀盐一一均匀抹上。然后肉条上穿个小洞，用竹条串起来，先是挂院子外风晒半天，然后让百首昨天杀猪地方搭起架子，将肉一一挂上去，捡了半干柏树枝丫生起火，立时有滚滚浓烟，这样熏上一段时间，每次半个时辰，熏腊肉便出来了。
弯弯又将猪肝洗净，同样抹上盐直接挂院子上风晒。猪大肠洗干净可以有很多做法。
洗猪肠就比较麻烦了，加了盐和醋，还翻了无数次才清洗干净，虽然天寒了，但猪肉就这样放太久也容易坏，后来弯弯又让来生回去告诉来生爷爷，抹了盐，每天将肉挂出来风晒，肉能放许久。不知道另外两家怎么处理。
响午过后，她端着百首脏衣裳到河边洗衣裳，恰巧遇到了元宝娘。
想了想，弯弯还是主动跟元宝娘打了招呼，后又笑着道：“百首今天院子里搭了架子，我们一直忙到响午才将肉腌制好，熏上……”又问元宝娘：“杨嫂子，你们哪熏呀？”
元宝娘愣了愣，不知道弯弯说这熏意思。
弯弯便详细跟她解释：“……即能直接熏，也能抹上盐后放院子里风晒