两大盆肉，还有一大盆骨头排骨，就像看到白花花银子，她干劲十足把各种早准备好佐料拿出来。
该怎么弄她早已经想好了，留少许瘦肉，到时候得灌香肠，排骨腌成酱肉，再拿一部份猪肉也弄成酱肉，这可是比那腊肉好吃，它味儿重只不知道这里人能否接受。其它猪肉接弄成烟熏肉。
古代也有弄烟熏肉，它流行程度不如现代，弯弯用细盐，加了各种佐料，香味俱全，捡柏树丫烟熏，做出来自然比有些好吃多了！闻着香！所以，上次熏野猪肉余掌柜才会毫不犹豫买下！
直接烟熏肉简单，均匀抹上盐，弯弯为了增加味还撵了姜汁出来，均匀抹了少许，等烟熏肉弄好;就要开始准备酱肉。酱肉则要麻烦一些，它需要佐料多，重。
为了做这酱肉她可是想了许久，到集市买了黄豆蒸熟发酵做成酱，现代做酱肉方子里面，我们称它为甜面酱。这种酱做法比红酱复杂，它得发酵，就像现代农村自己做红豆腐一样道理。
但正因为这种甜面酱特别也是这个时代人想不出来。
除了甜面酱还要辣椒，花椒，茴香等等有些佐料她可是寻遍了整个集市都没找着，后来一个外地过路商人那找到，这些东西平时都没人买，倒也便宜，所以弯弯将那些佐料全