“处理好这些鹅肝后，把锅内放入牛油15克左右，小火烧化后放入鹅肝两面各煎1分钟至八成熟，取出装盘；当然了，这种鹅肝最好再配上一些白灵菇，把这些白灵菇切成同鹅肝一样的片。”
“放上白灵菇片？是生着放上吗？”也不知道她是真的感兴趣还是有意的奉承，听他这么说，刘菲菲跟了一句。
“千万不能放生菇片的。要把这些切好的菇片，同样用牛油小火煎是3分钟至两面金黄，然后取出来，摆在鹅肝的盘边。”周少华一听她这样问道，十分得意的说道。
“这样就可以吃了吗？”她又跟了一句。
“哈哈，吃西餐您是不能急的，这样还不行。还要把准备好的芦笋入沸水中大火汆1分钟，捞出控水，跟西红柿一起摆入盘中。
然后在把锅内放入日本烧汁、鲜味汁、蒜蓉、日本酱油、干葱蓉小火烧开，用湿淀粉勾芡，出锅淋在鹅肝、白灵菇上。这样，一道外酥脆里鲜嫩、味道鲜美的脆皮法国鹅肝才算做好。”周少华刚一说完，服务员就把做好的两份鹅肝端了上来。
鹅肝一上来，刘菲菲急忙看了又看，果然跟刚才周少华讲的一样。她刚拿起刀叉，又听周少华说道：“这道菜是上来了，但您先不要急着品尝。”