不走样；炸三角，羊霜肠……早已绝迹的京味儿小吃又重现餐桌；果子干、炒红果等小吃，现今吃起来更是酸甜可口；还有那红扒猪蹄、烧羊肉、红烧排骨、侉炖黄鱼……林林总总的京味儿家常菜，尽显地道京味儿餐饮文化。
总之海碗居老燕京炸酱面的菜点总量足有200多道，单老燕京菜和小吃就有几十道。当然了，到了海碗居，不能不尝尝主打的大海碗炸酱面，这既是这里的招牌，也是京城人最为离不开的喜好：
肉丁肥瘦兼有、酱的火候恰到好处、面条用上好面粉手工揉和、煮面条不糟不烂、豆芽菜、芹菜、青豆嘴儿、黄瓜、心里美萝卜、青蒜、大蒜一应聚全，您就可劲儿吃吧。除了炸酱面，打卤面、醋卤面、麻酱面也蕴涵着独特的燕京味儿，值得一尝。此外，这里的家常菜也不可不吃啊，像红扒猪蹄、烧羊肉、红烧排骨、侉炖黄鱼等名菜，味道也很独特。
“我说少华，不就是一碗面条吗？怎么还……这么讲排场呀？这些都是往面条里放的？”当炸酱面上来之后，周妈妈看到摆放了一大桌子的豆芽菜、芹菜、青豆嘴儿、黄瓜、心里美萝卜、青蒜、大蒜这些辅料，有些吃惊的看着少华说道。
“老妈，您小点声。这可是京城最为正中的炸酱面，跟咱们老家