估价的人，就是朝奉。朝奉在当铺的地位，仅次于总管，薪酬也是最丰厚的。因当铺都是“逢当必应”，朝奉的重要地位就可想而知了。因为他必须懂得客人拿来当的东西。
大的当铺一般都雇有不少朝奉，每个朝奉都有自己精通的东西。比如有人精通皮货，有人精通珠宝，有人精通金银器皿，还有人精通家具。眼光本事越高，报酬当然越高。这样的朝奉，在各个当铺都是当菩萨供着的人物。
也因为此，不是每个当铺都能找到精通所有当品的朝奉。比如当铺里，古玩字画一般不接当，因为古玩字画做假太多太容易，而精通古玩字画的朝奉实在是凤毛麟角，比皇帝陛下找个军事天才还要难。还有的比较小的当铺，连金银首饰也不敢接，因为估不出适当的价值。
而杜恒霜的当铺，也算是长安城数一数二的大铺子，除了字画不接，古董器皿和金银首饰都接。是长安城少有的几家能做大生意的当铺。
东西送到当铺里面，如果到期不赎，就是死当，这东西就是当铺的了，可以任由当铺处置。
一般好的珠宝首饰，就自然转到珠宝铺子里接着卖。
这些都是当铺约定俗成的规矩，也是大家心照不宣的生意经，却如何能对这屋里的贵人小姐说出来