。不管是炒菜，还是煮饭，都要恰到好处，冷一把热一把肯定不成，柴火塞多了或者塞少了更不成——塞多了，饭糊菜烂；塞少了，饭夹生菜不够味。
炒菜就不用说了，不一样的菜肯定烧的火候和时间的长短都不同，那不是一句话能说明白的，全凭自个的感受和经验，只可意会不可言传！
就说煮饭吧，她如今可是熟练极了。
几把柴火塞进去，先烧开了锅。要是火急了，就要再稍稍等一会，让米发胀，然后再看锅里，要是水多了的话，就舀些米汤起来；要是水正好的话，再往灶洞里塞一把到两把茅草柴，烧得锅里有细微的炸锅巴响声，就不要添柴了，就着锅底的底火余热，慢慢地焖饭。也就等那么一会的工夫，饭就焖熟了，不软不硬，锅巴也刚好焦黄脆香。
菊花说的口干舌燥，杨氏和郑长河听的津津有味。
杨氏瞧着闺女略显得意的神色，有些好笑，心道到底是小娃儿，说起自个拿手的茶饭就开心成这样。不过，她也是高兴的，菊花才十几岁，就学得这样快，可见是用心了的。自己也用心，就是没有闺女心思灵巧。
其实，菊花并不是得意炒菜煮饭的手艺，而是得意这烧火的功夫。要说这大锅土灶，讲究的就是烧火的功夫。她可是