存在两个大问题。
像阳川市这样的内地城市，由于地理环境的问题，海鲜大多不是那么新鲜，少数酒楼经营新鲜的海鲜，又由于运费问题，价格昂贵；
即便是大酒店，据苏铭所知，也不是所有海鲜都是活的，能有五五开就不错了，在监管没那么严格的情况下，商人当然是逐利的。
而沿海的城市的海鲜，新鲜倒是有保障，可价格太贵，经常出现宰客的情况。尤其是旅游城市，当地人还好点，游客去吃，被宰已经是常态，只不过商家下刀子的姿势深浅不同罢了。
偶尔有一家物美价廉的海鲜店，哪怕是犄角旮旯里的小门脸，都能火起来。
所以苏铭觉得阳川市海鲜市场是有很大缺口的，缺的不是货，也不是市场，而是良心企业。
餐营业目前只是苏铭的‘副业’，属于周边产业序列，不着急靠它赚钱，现阶段要做的是和所有名下其它企业最初阶段一样的事：打下一个好底子。
名气、口碑，缺一不可。
洪波和苏铭专门聊过一次，近五年内，国内的高端餐饮都不可能重新火起来，走高端路线，除非是抱着更深的目的不指望靠着它赚钱，否则就是找死。
洪家菜就是个最好的例子，百年的声誉、国