额,可是,油水最多的上海高端餐饮市场却被江南春及几家五星级宾馆瓜分,论硬件,咱们公司起码有五、六家饭店的硬件条件并不比他们差,‘乐仙居’的硬件环境甚至比大多数的饭店还要高上一些,论厨师的实力,咱们公司的厨师也并不比他们逊色,可是,却始终无法吸引到那些高端客户。我仔细考虑过这个问题,要想在短时间内打破这个局面,到别人的饭碗里抢饭吃,除了加强宣传外,就必须推出重量级的菜品来吸引那些高端客户。”
“重量级的菜品......”电话那头的朱晓红有些着急地对小宇道,“小宇,我想这个想法有些不太现实,现在是市场经济,只要有钱什么都买得到。咱们有的食材,人家也能找到。咱们的厨师拿过全国冠军,人家的厨师也不比咱们的差,而且,都是在餐饮界摸爬滚打几十年的骨灰级厨师,有的甚至到国外都得过奖。另外,我还听说‘厨神’将在近期重新出山,担任江南春浦东旗舰店的行政主厨。想要凭高端菜品和江南春对拼,从而吸引高端顾客,一个字难!一旦操作不好,反而会白白耗费大量的资金和人力,令咱们前功尽弃,反而失去现有的中低端顾客,小宇,你可要慎重啊!”
这是事关公司未来前途的大事,朱晓红自然要给小宇敲响警钟。