对她来说，做店长比去高档酒店做甜品师能学到更多东西。
这天晚上关店前，楚心照例开始计算当天销售。
原本由厂家供货的面包全都下架，只推三种口味小方砖，四种口味曲奇饼干。
她坚持不用乱七八糟的东西填补，这样看上去显得展柜空了不少，但营业额不降反升，说明这种主推拳头产品的策略起了作用。
这段时间客流变化最为明显，尤其是限量蛋挞出现后。从最开始的日均三四十人到了现在□□十人，周末有天甚至到了两百。
客单价也从12星元到现在的30星元。
按这两天的势头继续下去，一个月流水能有十万了。
面包店毛利在50-70%，但因为这家店以前不卖汤汤水水这些利润高的，所以毛利会低一些。
折中按60%算，再去掉房租……
楚心放下笔。房租、员工工资、原材料成本这些她都不知道。
慢慢总会知道的，反正目前的思路是对的。
她收拾好东西准备回宿舍，从包里拿出手机，发现有多个未接电话。
楚心随意扫了眼，将通知关掉，又把手机放回包里。
自从路长川和顾一阳跑到教室和她