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    今天客流有一百二十人，略高于昨日但低于上周末。
    因为附近有大学，而且处于商圈外围，周末人流会更好。
    由于单品价格比老店提高不少，现在客单价大约在40-50星元，日均流水在六千左右。今天晚上的大单，使日收多了近四千。
    现在的月流水约为十八万，比起当初的齐大蛋糕好了很多。
    但楚心并不满意。
    要知道，这家店是没有房租的。这个位置的商铺，一天的租金怎么也得两千，一个月下来就是六万。
    就算毛利到70%，去掉人工和设备折旧，以及本该有的房租，最后也只能剩下两三万的利润，净利润率只有10%。
    对近百平米的店面来说，这个利润数实在一般，只能叫微盈利。
    不过新店开业，需要养市场，尤其餐饮行业，通常半年内都是赔钱的，前六个月的目标只有一个，就是实现正向现金流。
    至少“知甜”已经实现了，楚心安慰自己，同时盘算春天来了，该把冰品做起来，魏夏的手艺不能浪费了。
    马丽娜在旁边打扫卫生，将一天下来所有的锅碗瓢盆统统放进洗碗机。
    齐轩看到上去帮了把手，说：“这也就是在店里卖，