而已,实际上应该不可能达到。因为两百斤肉里面还要剔除猪蹄排骨,还要浪费一部分。
现在居然三万个包子只要十二头,那不是到了理论数值?难道现在有猪不长骨头光长肉了吗?黄文斌怎么算都觉得不对,“你们不是减少馅料了吧?”
要说外面的包子,别说五十克馅料,四十克乃至三十克的都大把。但这样偷工减料做出来的包子,压根就不好吃。肉汁全被皮吸收了变得干干的不说,一口还没到,两口吃过了,除了填饱肚子以外还有什么用?
“当然没有了。”王如山说,“我是把猪心猪肺经过处理后加进去,肥肉也能充分利用,所以才能达成这个配料比。保证味道形状大小都和以前一模一样。就是这个颜色深了一点。”他从蒸笼里面拿出一个包子,掰开两半给黄文斌和丁诗诗看。
“恩,是深了一点。”丁诗诗说。
“我怎么看不出来?”黄文斌问。
“这个是原来的配方。”王如山从角落处又拿出一个包子掰开,“这个才是加了内脏的肉包。两位老板都没发话,我怎么会随便改配方呢。现在就是做了几批样板,已经叫本店的员工试过了,都说味道没什么改变。”
两个肉包对比起来,没用内脏的洁白可爱,用了内