起一把牛刀，切下了一小块方形的肉块，放到一个白瓷盘里，递到了这位中年人的面前。
牛刀并不是说的是杀牛用得刀，而是一种厨刀的称呼，这是日本人仿照欧洲主厨刀发明出的一种日式厨刀，在外形上面跟西式主厨刀的区别并不是很大，可能唯一的区别，就在牛刀的手柄，并不是采用的西式主厨刀常用的塑料或者是金属的手柄。
而是用的八角木或者是牛骨，制作的非常的精美。
除了这把牛刀之外，杰斯特还在松本的案台上面，看到了一把小得多的厨刀，对于日本料理有所了解的他当然也知道，这把刀叫做三德刀，是一种综合中式厨刀跟西式厨刀各种优点的产物。
但是正因为综合了两类厨刀的有点，所以变得有些不伦不类，一般情况下，这种刀只能够当做一种辅助性的道具，而不能够作为主厨刀来用了。
其实日式厨刀的分类是各种烹饪里面最为繁琐的，比西式厨刀还要繁琐，举一个例子，他们几乎已经到了一种食材，就需要用一种专门的刀具的工作，甚至，只是切鱼片，他们就根据要切的鱼片的不同，分成两种，一种叫做柳刃，一种叫做蛸引这两种外表相差很大的刀具。
中年男子双手恭敬的接过了松本递来的那个瓷盘，然