几只金丝雀儿还不够你看呦?”
杨平回身讪笑:“那个,嫂子,早上想吃啥,我给你做去。”
“我想吃小面儿,会做噻?”邱丽懒得管杨平那些不着调的事儿。
“会,不会也得会,谁让你是我嫂子呢,嘿嘿。”杨平去过渝城,对渝城的麻辣小面儿记忆犹新,当初住在沙平坝学习的时候,天天早上吃小面儿,和坡底的婆婆学了不少,昨天剩的餐料很多,今天就做次川西合璧的麻辣小面儿,堵堵邱丽的嘴。
高汤现成的,各种调料也有,面就西北的拉条儿,拉细点儿就成。
杨平泡壶茶,点根烟开始和面,海兰是最恨杨平边做饭边抽烟的,烟灰不可避免地会飘进菜里。他有高招儿,烟叼在嘴角,全身都可以活动,脑袋就保持纹丝不动,这都是功夫,得练。烟灰聚齐长了,扭头用牙齿弹弹过滤嘴,烟灰就自动掉在身后。三两和好面,扣在盆里醒着。
先把高汤准备好,放进葱姜煮着。接来就是最关键的辣椒油了。碗里放好辣椒面,白芝麻,油烧六成热,放进三奈,八角,茴香,草果,白蔻,香叶等等,有的就放,没有也行,呛出香味儿,把热油倒进盛辣椒面的碗里,呛出辣椒油。
取来三个大碗,炒好的碎花生还有剩的,加