“辣椒方面也要改进一下，京都人更能吃辣。而广东人的辣酱多数添加了番茄，口感偏甜......”
广东很多饭店的辣椒一般不会狠辣，为了符合广东人的口感，在做辣酱的时候会添加大量的番茄。
剁碎的番茄和辣椒看起来差别不大，但口感却偏酸甜。所以，广东的很多辣酱口感上都偏向于酸甜。
甜酸辣同时存在，也是一种牛逼。
“还有，广东外的人也不太喜欢沙姜。所以，浇在白切鸡上的姜蓉可以换成黄姜，嫩黄姜。”
这一点还是阿公提醒陈白羽的。
广东人在吃白切鸡的时候，喜欢浇沙姜蓉，但沙姜的味道比较大，很多外省人闻不惯。
所以，最好换成黄姜。
嫩嫩的黄姜，捣成姜蓉。
现在，还没有榨汁机，想要做姜蓉或者蒜蓉都要靠手工捣鼓，是一项比较吃力的工作。
哎。
什么时候才有榨汁机？
陈白羽在公司转了一圈，然后和黄自强等公司的管理层一起吃饭。管理层的大部分人员，陈白羽还是第一次见。
这些人都是黄自强招牌进来的，能力上是不容置疑的。
特别是营运经理，脑子活泛