如说山楂，是把这个山楂从中间给切开，然后去了里面的籽之后，再把山楂合起来。
接着用竹签给串上，这么串有一个问题，那就是山楂的屁股那里，会不太好吃。
所以柏妮斯她们的做法，就是直接用筷子把山楂给捅一个对穿，从屁股那里。
这样就直接把籽给带出来了，而且屁股那边也掉下来了，虽然山渣的肉，会少一些，不过到是无伤大雅，至于其他的东西，那就简单的多了，葡萄去皮、去籽，弥猴桃去皮，然后切成小块，蓝梅也是去皮去籽，草苺就是直接切成两半就行了。
在蒋海回来的时候，这些东西已经都弄的差不多了，看着蒋海拿着木头签回来了，众人也开始串了起来，不知不觉间就穿了个几十串了，看的串的疘不多了，蒋海开始熬糖。
这也是做冰糖葫芦最难的一点，按着糖与水二比一的比例倒进锅里，猛火熬二十分钟左右。
这个糖里面即要有砂糖，也要有冰糖，熬二十分钟，熬的时候要不断的搅拌，要不然就糊了。
二十分钟之后，糖沸腾的很厉害，而且已经出现了细小密集的泡沫，颜色也变成了金黄色，这时就要拿筷子挑一下，看看可不可以拉的出丝来，做拔丝地瓜的时候，也是要用这个的糖。