装有盐的碗里滚过，让蛋壳每个地方都沾满酒和盐。
将处理好的蛋装入塑料袋里，扎紧口子隔绝空气。为了更好的隔绝空气，再多套一个塑料袋，也扎紧口子。
放置两星期左右就可以吃了，不能时间太长，否则会太咸。
如今，半山村里家家户户都会腌咸蛋，一般都是盐泥涂抹法腌制的。也有一部分是五香咸蛋，其它两种方法很少有人用。
凭借着咸蛋，每家就靠着老人们闲着没事喂养的鸡鸭鹅一年挣个五六万轻轻松松。咸蛋也和炸串一样成了好多来半山村的游人必定会品尝的美味之一。不少人还会买上一些带回去自己或者送给亲人朋友品尝。
从一开始售卖，半山村腌制的黄金蛋就以其独特的口感和含有的特殊物质深受欢迎，最重要的是让人无法抵挡的美味，一直就处于供不应求的状态。这也是当初王勇还因为养殖场鸡蛋太多，还拿出来送人的时候所没想到的。
一个咸鸡蛋，一个咸鸭蛋，一个咸鹅蛋，一刀中间切开，摆到盘子里就算是完活了。这东西可是下饭的好吃食，更是深得孩子们的喜爱，至少小崽儿家的天天就经常地打电话过来说自己的咸蛋都吃光了，让伯伯再送给他几个。
三道菜了，看看冰箱里还有几条