先是把粉面子加水,溶解那些晒干的粉面子。这个时候没什么要diǎn,只要注意别太稀也不能太浓稠了。
搅拌均匀。似的粉面子都充分溶解之后,在进行下一步。往里面加入明矾,这是因为白矾可以让最后酿出来的粉皮更白净好看。
弄完了这个。剩下的就是如今干妈正在做的了。放一勺粉面子浆水进镟子里,然后放到烧开锅的铁锅里,转两圈,是的浆水均匀的分布到圆形的镟子底部。
一般锅里的水热度够的话,两三圈就足以了。这个时候再把镟子往锅里一铲,放进去半镟子的热水,过上十几秒就可以拎出来放到冷水里冰一下,然后就可以把镟子里的粉皮掀下来,放到用高粱杆穿成的帘子上晾晒。
晒干后就是粉皮的成品了,把它们打捆装包,就可以出售了。
王勇之所以这么清楚这事,那是因为他小时候家里就干过这个买卖。
那时候家里的粉面子全部都被他父母做成了粉皮,相比直接卖粉面子,一斤可以多卖出一块多块钱来。生意好的时候甚至是可以多卖两块钱。
一天他父母两人可以凉出来一百多斤的粉皮,相比直接卖掉粉面子多挣一百多元,那个时候,干这个买**外出打工赚钱多了。
只是