业大戏的排练和演出，整整一个学期几乎就没正经上过几天学。
好在中戏并不限制大三大四的学生拍戏，而且表演系本来就是培养演员，别人在学校里用自排的小品交作业，他则是靠着一部部电影和电视剧完成学校的考评。
从这个意义上来讲他非但没有耽误学业，反而交出了一份非常不错的作业。
这会儿，女朋友在客厅里发呆，他则在厨房里忙活开了。把早上买回来的新鲜肘子拔毛洗净，用棉线扎紧定型，放进锅里加入冷水、料酒、花椒煮开出水。
出过水之后，放到砂锅里加入葱结、姜片和料酒炖着，这个最起码得炖一个小时，再捞出来沥干水分之后，起油锅油炸，一直要炸到表皮起泡呈焦黄色，然后放入冰水中迅速冷却。
至少要在冷水里泡一个小时，直至肉皮起皱再捞出来，放入一个大碗中，淋上料酒、生抽、老抽，再放入姜片、桂皮、香叶和冰糖，放进蒸锅中猛火蒸两个小时。
等到蹄髈酥烂，连同汤汁一起倒进锅里大火收汁，这样一道香喷喷的走油蹄髈就算完成了。
这道菜说的容易，做起来麻烦，起码得一整天的工夫。这两天正好有空，女朋友也在身边，加上自己还有增肥的任务，正好可以磨练一下自己