李洪光知道那是猪羊之类的动物在宰杀的时候没有放血彻底的缘故，也是因为国外的肉类养殖和存储过程中造成的问题。在国内，这些动物宰杀的时候，要经过一道放血的程序，但是在国外，因为所谓的“人道主义”的缘故，这些被宰杀食用的动物，都是被实施了安乐死的，没有一些必要的步骤，然后就会导致这些动物的肉天然带着一股腥膻味，即使经过了加工，也有一股怪怪的味道，尤其是国内过来的人，会觉得这种味道很难闻从而难以下口。
很多移民过来的尤其是没有在英国居住多久的华裔，开始的时候就不适应，李洪光就是在这样的情况下应聘当了这家餐厅的厨师。
在品尝了店里的几个中餐之后，李洪光给老板提了几个建议，其中一条就是从国内进口各种肉类，虽然新鲜度比不上现成的宰杀的，但是从口感和味道上面来说，远胜他们现在用的肉类。
老板深以为然，却拒绝了这个建议，毕竟他们只是一家餐馆，不是餐厅，不是那种高档的能够承受的起这种很高代价的食物原材料。
至于为什么能够来这里，还要托祖辈的福，实在是太巧合了。李洪光爷爷的一个远房堂兄在战争年代移民到了英国，在这里的唐人街生根发芽，创立了这家餐馆，现