水，至叶片烫熟，然后放入到容器中捣成碎末，用纱布包裹，再将豆腐柴叶片的汁液挤出，剔除掉叶片残渣，之后加入一些干净的草木灰，搅拌均匀后静置一天即可得到翠绿色的叶冻，将叶冻切成块状就成了‘观音豆腐’。
豆腐柴含有大量的果胶、蛋白质，纤维素，叶绿素和维生索C，更有丰富的氨基酸，营养价值非常高。而且观音豆腐的色泽嫩绿美观，口感爽滑Q弹，更是一种纯绿色无污染的食品。因此，在这小山村里，每年到了盛夏时节，都会有人制作观音豆腐。
天热的时候，把观音豆腐放到冰箱里冰镇之后再食用，具有很好的消暑作用。
除去豆腐柴的食用功能不说，其实豆腐柴还是一种不可多得的中药材，其本身就具有清热解毒的功效，而且还能应用于治疗拉肚子、痢疾、酒后头疼等日常出现的症状。
豆腐柴入药还能治疗一些由毒素引起的暗疮、疔疮、蛇虫咬伤等，对外伤出血也有一定的抑制作用！
山里人常在山里走动干活，免不了久不久的就要受到一些创伤。所以大家都知道一些基本的止血止痛的法子。
吴翠梅虽然很少进山，但在耳濡目染之下，也是知道这豆腐柴的药用功效的。
摘了一些叶子，就赶