快坐下来吃饭，我饿死了。”刘青山抓起汤勺跟碗，舀了一大碗金灿灿的鸭汤出来。
啤酒鸭的汤十分暖身，在这样的冬日里吃最好不过了。
要吃啤酒鸭，当吃新鲜宰杀的农家土鸭。
新鲜宰杀的农家土鸭的鸭肉里，会带有一股鲜甜的滋味，不同于各类饲料喂大的鸭子，也不同于冰冻的鸭肉，它们的肉里藏有大量鲜香美味，与啤酒等佐料熬制之后，鲜甜便会像黑夜里的烟花般绽放。
啤酒鸭不仅味道醉人，而且做法也不难。连吴翠梅这样一个大字不识几个的农村妇女都能娴熟掌握它的做法，可见要制作这道菜并不需要什么技术。
农家老鸭现抓现杀，拨毛洗净剁块后，就放入热锅里炒去多余水分，再加入能淹没鸭肉的啤酒，以及适量的八角、桂皮、生姜、陈皮等香料。
如果条件允许，还可以加一些其他香料。
这些香料一股脑加进去后，就任凭它们在锅里打情骂俏好了，约莫半个小时左右，掀开锅盖，便能得到一锅醉人的佳肴。
虽然说，啤酒鸭的做法并不复杂，材料也不难获取，但是，这道菜对于艰苦惯了的山里人来说，仍旧是一道极为奢侈的菜品。
因为这不仅要耗费一只大鸭子，还得耗