了多少鸟屎呢。
洗干净箬叶之后,晾一会儿,吴翠梅就要用来包糍粑了。
与包粽子不同,包糍粑的程序要多一些。
粽子是直接包米,而包糍粑,却是要把糯米碾碎成粉,然后加入白糖与水搅拌并揉成粉团。
之后,就将粉团分成若干个小面团,将小面团搓圆了,再压扁成手掌一样的椭圆形状,再用箬叶包起来,就成了‘叶包糍’。
叶包糍虽然不像粽子一样有各种各样的配料,既没有花生,也没有猪肉,但是,软糯清甜的口感却能与粽子平分秋色。
山里的粽子是咸香味的,叶包糍却是纯甜的。
白糖的甜,加上糯米粉的软绵,还有箬叶自发的清香,三者合而为一,在经过大火熬煮之后,就成为了老人小孩都爱吃的软绵绵的叶包糍。
因为是傍晚的时候才做的糍粑,所以包好之后,还得熬煮到晚上十点多钟这样。
如此一来,刘青山是没有口福吃到刚出锅的软绵绵的叶包糍了。
到了第二天早上的时候,经过一个晚上冷却的叶包糍已经没有刚出锅时那般软绵了,为了让儿子吃得开心一些,吴翠梅还特地用铁锅隔水加热了一下今天早上一家人要吃的叶包糍。
这样一