感专家啊！”
眼看着也要到饭点了，又把朱朝安跟王从军叫到一起，几人找了一家跷脚牛肉店吃牛肉。
跷脚牛肉也是蜀州的一道名菜，跟钵钵鸡一样，发源于大佛嘉州。
关于此菜当地还有一个很有名的典故。
相传在清末年间，蜀州民间瘟疫流行，老百姓民不聊生，贫病交加。
嘉州有个苏稽镇，跟老夹川差不多，也是河道纵横之地，当时蜀都和渝州还能通水路，这苏稽就是川渝水道上的一方枢纽重镇。
镇上有位擅长中草药，精通明典之术的罗老中医，怀着济世救人之心，得闲便在乐山苏稽镇河边悬锅烹药，救济过往行人。
罗老中医调制的药汤，不仅可以防病止渴，还对一般风寒感冒、脾胃不适、牙龈肿痛等旅人常见的病症有很好的疗效，因此大受过往行人的欢迎。
苏稽镇旁边有个乡场叫周场，当时是屠宰牲畜的地方，又被称为“杀牛场”。
其间，罗老中医看到一些大户人家把牛羊内脏扔到河里弃之不用，觉得很是可惜。
于是他把牛杂捡回来洗净后，放在有中草药的汤锅中烹煮。结果发现熬出来的汤甚是鲜香。
于是便拿这牛肉汤供给穷人，因为味好汤