身的苍耳子。
阿音带着它们去水边清理，李君阁做饭。
先翻出前天的干品红菇，抓一小把发制起来。
今天的菜简单，蜀州人家家都会做。
将麂子肉切片，下开水烫到八分熟卷起来的时候捞起来。
然后下一些五花肉片下油锅炒到水分去半，撤掉一些柴火，加入姜蒜泡椒炒香。
倒入麂子肉，再加甜面酱翻炒。
加甜面酱有个诀窍，是直接用会太干，容易炒糊，将甜面酱兑点水调稀再用，这个问题不存在了。
翻几下香气扑鼻，再下青椒块翻熟，这是蜀州经典的家常菜之一，酱爆肉。
甜面酱换成风豆豉和郫县豆瓣，这是盐煎肉，生五花肉换成熟五花肉，变成了回锅肉。
三道经典川菜做法大至相同，可风味却各不一样。
李君阁将骨头汤舀出一小锅，加了一块猪油进去，烧开后将发好的红菇连汤带菇一起倒进去，六七分钟之后，骨头汤变成了粉红色。
洒毛毛盐，红菇汤做好了。
然后用船钉子，花斑鳅和黄辣丁做了个家常鱼。
这个也简单，是姜蒜豆瓣下油锅炒出香味，加酱油翻几下加水，然后将鱼下下去，五分钟后加