“最正宗？这螺蛳粉味道都差不多，咱们吃遍楚江的螺蛳粉，味道没区别吧，那几家店不正宗吗？”
叶小凡有些诧异。
“嗯，不正宗。
“厨师是一种很重视师徒传承的职，哪怕只是一个小小的螺蛳粉配方。
“市面上流传的螺蛳粉配方，或许跟正宗的配方差别不大，但小小的调料比例、先后顺序或是增减佐料，味道上就会有微妙差距。
“更何况，现在很多商家为了节约成本，添加香精等食品添加剂。
“当然，这是我爷爷说的，我也没吃过正宗的螺蛳粉。”
白氏餐饮就是握有秘制小龙虾等多种独门秘方，才从一步步做大做强。
白灵儿深知这个道理。
她现在白煌大排档的一些特制酱料，其实和真正的小龙虾秘方有一些出入。
若不是食材足够优质，白灵儿就算经营二三年，都未必能在楚江夜市中脱颖而出。
叶小凡追问道：“白老爷子手头上有正宗的螺蛳粉配方？”
“没有。不过我昨天跟爷爷聊了很久，就顺便……问了一下螺蛳粉的事情。
“他老人家有个朋友，就是螺蛳粉的正宗传承之一。”
电话里，白灵儿略