条蒸鱼。
“景中兄今日有口福！”杨靖笑道，“沙洲（张家港）刚出水的鲥鱼快船送到应天府来，绝对新鲜。蒸鱼的时候鱼鳞不去，这种鱼鱼鳞入口白嫩别有一番滋味，掏干内脏，放入猪油，上好的火腿大火蒸一刻！”说着，又笑道，“这菜虽简单，但食材最是考究。”
（这道菜是国宴招待金riche
g 的菜）
侯庸耳中听着，面无表情，嘴里道，“鲥鱼本是宫廷供奉，今上登基之后下过诏书，说渔民打鱼辛苦，而且运送此物耗材耗力得不偿失。为君者，当以天下万民江山社稷为己任，断不可贪口腹之欲，严令长江周边各地，不得再进献此鱼！”说到此处，冷笑道，“想不到，皇上说不吃了，这下面的人竟然吃得比当初皇上吃的还要精致！”
杨靖一笑，“世风如此，有什么办法？”说着，又指着另一道菜，笑道，“这是蜜汁刀鱼，刀鱼去腮用蜂蜜酱汁腌制，小火炙到金黄，口味咸香！”
随即，又指着一个磁盘中，薄如蝉纱的鱼片笑道，“此为河豚两吃，你看这透明的鱼片乃是鱼脍，丰腴鲜美，入口即化！另外是炸河豚，这三种鱼有个雅号，号称长江三鲜”
“仲宁！”侯庸忽然打断杨靖，“你知我素来不在意