浓稠，就可盛到那涂了一层油的模具里。
用木铲子把那盛放在模具里的豌豆泥压实后，再把边上多余的豌豆泥刮干净，然后把这盛满豌豆泥的模具放在篮子里，吊在井下放置。
等到这豌豆泥成型后，从模具里倒出来后，便是有名的甜食小吃豌豆黄了。
其实，这豌豆黄里原本要加的是白糖才对。
可在宁老太的记忆里，根本没听说什么白糖过，即便是这红糖，都是当下难得的好物。
平时谁家生孩子，生病，过年过节送礼，基本都会送这红糖。
就刚才宁芃芃放在豌豆泥里的那些红糖，都是她找了家中最细的筛子仔细筛过后，然后又拿纱布过了一层后的红糖水了。
只因为现在的红糖，不光粗糙的不行，里面居然还有杂质，实在让宁芃芃有些接受不了。
还有，现在天正是热的时候，没有冰块，这豌豆泥一时之间想成型，还得放在井底里。
幸亏这古代的深水井冬暖夏凉，如今下面的井水，甚是凉快，不比放在现代保鲜的冰箱里温度高多少。
然后又把泡发了的红豆放进锅里煮软后捞起来，再把外面那层皮去掉，再继续煮，慢慢搅拌，一直搅拌到煮出沙来，再倒进刚才剩下的红糖