使做汤面，也不用像日式拉面那样，非得用浓浓的高汤来搭配。
以至于这种面条都能把坛宫聘来的几个日本服务员给搞迷糊了。
他们明明看到自己碗里汤水寡淡，可面条的口感味道却是绝佳。
就凭他们的脑子，可死活也想不出浓郁的鲜味是打哪儿来的。
素菜刘的刘师傅给予的评价最为中肯。
老爷子说这种鱼面，其味鲜美，虽为之鱼，然食无鱼味，实乃一绝。
和他们俩一样，善于做面点的许春燕因为发现日本人对于锅贴的分外执着。
对于水饺似乎不大“感冒”，她就把传统的饺子在口味和形象上都做了改良。
首先是善用海味，其次什么馅儿的做什么形状。
鱼肉饺子做鱼形，蟹肉饺子做螃蟹，虾仁饺子做大虾，海胆饺子做成海胆，瑶柱做成扇贝，海参饺子做成海参，很有点西安德发长的饺子宴的意思。
各种形态的饺子，既漂亮可爱，又能分清楚食材。
别说身为二次元生物的日本人看了喜欢，就是国内的厨师们也赞不绝口。
甚至许春燕还活学活用，效仿江大春和小查做鱼面法子，做出了鱼面饺子皮，进一步增进了海味饺子的口味。