响鸡的颜色。
配料、烹煮是最关键的工序。将炸好的鸡放在锅里，对上老汤，配好佐料，用武火煮沸，再用文火慢煮。烧鸡的造型更是独具匠心，鸡体开剖后，用一段高粱秆把鸡撑开，形成两头尖尖的半圆形，别致美观，其色、香、味、烂被称为“四绝”。
过了许久，唐大厨才亲自端上那盘道口烧鸡，沈袭玉并未急于动筷子，而是先比对着脑海里的记忆，看了看它的品相，只是不看不知道，一看就失望了，首先这造型就不过关，鸡软塌塌的趴在盘子里，丝毫没有看相，虽然金黄色的，倒也油光油亮。
沈袭玉拿起筷子，轻轻挟了一筷子鸡肉，放进嘴里，慢慢咀嚼起来，在场的人都静静的看着她，丝毫不敢打破这种寂静，沈袭玉只是尝了一口，便放下筷子，眉头稍皱。
这味道不对，为什么和自己记忆里的味道差那么多呢？
众人看她眉头紧锁，不由一阵紧张，唐大厨更是头上汗直冒，也不知道是热的，还是紧张的。
195、道口烧鸡
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