处理猪肉的活儿，落在长工头上。
猫冬的长工在家里闲着也是闲着，萧家有事，当然愿意干些活儿领工钱。
一个时辰，便将一头猪安排得明明白白。
猪头肉可以拿来卤了卖，毕竟萧家人没人吃。
猪蹄可是好东西，可以做出煲汤和红烧两种花样来，自家吃。其他部位，要么留着抹了盐挂悬梁做腊肉，要么用肠衣灌了做香肠。
边关人还是第一次做香肠的。
几个长工听唐臧月道：“南边这种做法可不少，不过缺一道调料……哎，但愿味儿相差不远吧。”
缺的那道料便是辣椒。
她早早让钱大牛将香料用蒜臼子捣成粉末，本来该王小六做的活儿，因家中只签了钱大牛的卖身契，她对钱大牛用着更为放心。这些便揽在钱大牛身上。
家中长工只知道灌肠衣加的粉末是香料，具体是什么香料，还真不知道。而村中起心思的人去镇上打听了番，也没听到唐大夫或者萧家人常去香料店的说法，就是香料店的老板按照唐臧月采买的那几味香料做卤水，味道也没那么正宗，最终放弃了与萧家抢生意的想法。
唯有薛大夫和楚掌柜知晓其中缘故——
怕不是唐大夫去其他