别，不出家的又称居士。金元以前，都是不出家的道士，没有必须出家的道士。金代全真教等创立后，制定了出家制度。道士分全真和正一两大派。全真派道士为出家道士，不结婚，素食，住在道观里。男为道士，女为道姑，皆蓄长发，拢发于头不听则另换。
32洒扫：亦称净头，洒扫阶庭务要洁净。洒以润尘，扫以除秽，勿使尘土飞扬，误者有过，故意者迁单。
33磨头、碾头：粮要筛簸淘洗，米须洁净，面要细罗。上供高真，下结道众，为抢功夺行之职，其功甚大，须勤俭之士任之。
34园头：载仲四季菜蔬，切防肖小盗窃，早报厨中，供侍大众，勤行灌溉，勿致有缺，靡损妄费者抽单，私心者罚。
35水头：提桶运浆，调食上供.大众茶饭菜食非水不成。水中有虫即拣出放生，不得灌入缸、锅，如有故意，一大罪过。众沾水土之恩，须争功夺行之士任之。
36火头：早则开静先起，晚则止静方眠，职司夏令，每日三次，是其候也。须宜火候调均，分其大小次序。造供作食非火无成。切忌秽柴入灶。须洁士可以任。
37圊头：夺功争行之任，出其自愿领受，常须担除粪便，打扫干净，厕内清洁，出入欢忻，为功也。圊头