夫，所以还是和上一次杀猪时一样，请的邻村的两名屠宰师傅，毕竟是专业人士，那宰起鹅来就犹如轻描淡写一般，杀鹅放血，感觉连眼睛都不眨一下，
宰杀完后，然后便是开膛破肚的取出内脏，其中最关键的还是要取出鹅肝，这道工序不是由屠夫完成的，而是由农庄的员工，他们都明白这一个环节非常重要，所以动起手来，也是一个个小心翼翼的样子，生怕弄坏了鹅肝，造成任何损失，
一般的肥鹅肝大概有一斤几两而已，但是，在经过血水和专业饲料饲养的肥鹅肝的重量却都是超过了这个平均值，在两斤以上，比寻常肥鹅肝至少重了半斤多，这样的结果完全达到了林言的预期，他对此非常的满意，毕竟肥鹅肝越大也就表示它的品质越高脂肪含量越高，品尝起来当然就越美味了，
鹅肝是非常珍贵也非常容易被弄坏的食材，稍微不注意，就有可能不能拿来出售了，这样一来也是得不偿失，
所以员工们非常小心谨慎的将鹅肝取了出来，在清洗了一遍后，就是立刻放进了孙二发专门让人加工的真空保鲜盒里，此前孙二发也是带人做过相关保鲜盒的试验，保存和保鲜效果都不错，能够让鹅肝的保鲜时间从原先几天而延长了不少，也足够林言将这些鹅肝带到法国去了