我的错。”罗恩无语的拿来鼓风机,炉子里的火渐渐大了起来,温度颇高:“这个炉子需要多久才能使用”
“要等到里面的水分蒸发干了。就这样吧,看看你准备的兔子”
罗恩准备的是早上抓到的五只活兔,又大又肥。在这里杀了,拿回家用开水滚烫了一下。
外面,炉子烘烤的差不多了,叶牧找来竹片把兔子撑开,在上面涂抹稍许的油,放到土炉里烘焙起来。这一道工序是叫兔子肉脱水,要让兔肉半干
五只兔子放的满满当当,罗恩准备烤箱去了,叶牧继续调制烤酱。
烘培有十来分钟,土炉里飘来阵阵诱人的香气,这才拿出来,架在烤箱上面。
碳烤,没有明火,没有油烟。先是涂抹一层蜂蜜,给兔肉提色,让烤出来的兔肉金红色泽。不断翻转烤箱上的兔子,用毛刷一层层刷上香油、烤肉酱、麻辣油
喷香的烤肉香味不断挑逗着罗恩的味觉神经,就连在仓库里维护机械设备的弗朗克也嗅到了味道,走了过来。
看着差不多熟了,叶牧拿起筷子,夹起一只烤兔到旁边的盘子里,垫着干净的厚纸厮了一条后腿,尝了尝味道。不错,入味了,香醇麻辣,肉薄的地方酥香脆爽,细嚼之下口齿留香。大腿肉的地方