“是不是嫌这个猪肝上有黑灰，觉得脏？其实，这个黑灰是锅灰，锅灰学名“百草霜”，是一味中药，有清热解毒的作用。明代李时珍的《本草纲目》和缪希雍的《本草经疏》就有记载“百草霜乃烟气结成，其味辛，气温无毒。具有较高药用价值，在宋代民间就曾使用百草霜治疗痢疾。”
吴小暖见他不敢吃，就主动夹了一块放进嘴里，惬意的咀嚼了起来。好久没有吃到这个味道了，现在大家都是用液化气，根本就找不到柴或者稻草、玉米秆加铁锅烧制的锅灰，所以锅灰猪肝也就难得吃的到了。
楚容离听她这么一介绍，夹起了猪肝研究了起，这就是爷爷常常念叨的锅灰猪肝？
小时候就常听爷爷说，锅灰炒猪肝在以前物质匮乏的年代，村民们长期从事体力劳动，身体营养不良容易患上眼疾，家里就会炒这个菜吃。老人小孩吃了清火明目，有降火、降血压的作用。
楚家老太爷越到后面几年，就越是思念故土。找来了大厨，跟他详细的解说了怎么制作这锅灰猪肝，但是经过了好久的尝试，都不是楚家老太爷心中的那个味道。
后来，楚家的小辈们，动过来蓉城请名厨去国外，专门为老太爷做这道菜的念头。
楚家老太爷知道了以