虽然价钱很低，但给人的感觉很是舒服。
“吃吧。”老妈拿起勺子吸溜吸溜的吃着。何新军也舀起一勺放入口中，一股韭花味涌上心头。
豆腐脑这玩意儿是豆腐制作过程中的半成品，成分上并没有太大区别。依据各地口味不同，北方多爱咸食，而南方则偏爱甜味，亦有地区如四川等喜爱酸辣口味。
它是一种用黄豆制作的小吃，个别的会用豌豆、蚕豆等豆类制作。将黄豆用水泡涨，磨碎过滤出豆浆，豆浆如果加入盐卤或石膏，就会凝结成非常稀软的固体。用盐卤制的成较硬，常见于中国北方，叫豆腐脑；用石膏制成的较白软，叫豆腐花，多见于中国南方。
而在山西，人们是没有吃甜口的习惯，因此，豆腐脑都是加入卤子咸口。
而豆腐脑营养丰富，美味可口，人体对其吸收率可达9298。除含蛋白质外，还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质，尤其是钙、磷等。如果用食用石膏作凝固剂，含钙量会有所增加，对防治软骨病及牙齿发育不良等疾病有一定功效。
工序比较繁琐，先得将黄豆用凉水泡胀，春、秋季需要泡36小时，夏季泡1小时，冬季泡五六小时，天冷急用，可用温水包，加水磨成稀糊，越细越好。然后再加凉