西红柿炒蛋的厨师手艺都不会太差呢不是鸡鸭鱼肉那些菜能做好才最显厨艺的吗
杨奇至今还记得当时那饭店老板是这么说的：“嘁你这么说就外行了西红柿炒蛋容易嘛
怎么把鸡蛋炒的松软可口怎么把西红柿的汁炒进鸡蛋里面，又能把鸡蛋的香气和鲜味炒进西红柿里而且还能保证鸡蛋和西红柿的外形漂亮还有，又怎么确保西红柿和鸡蛋的咸味一致呢
你以为容易
不容易的
西红柿这玩意想保证炒过之后，外形还漂亮，就必须炒的时间短，但时间短的话，西红柿外面熟了，里面还是冷的、生的
鸡蛋液先加点盐的话，和西红柿一起的时候，如果再一起加盐，西红柿的咸味正好，鸡蛋就咸了，如果鸡蛋液事先不加盐，和西红柿一起调味，想把鸡蛋咸味调到适中，西红柿又可能会咸了，最重要还是火候了鸡蛋和西红柿在锅里炒的时间短，鸡蛋的味道进不去西红柿里面，西红柿的汁也浸不透鸡蛋
炒的时间长了，味是入了，但鸡蛋和西红柿都不好看了你现在再告诉我，这道菜想做好真的容易吗”
当时杨奇被那老板说的有点懵，用当时的网络流行语说，就是“不明觉厉”，不是很明白，但是感觉很厉害的样子。