农闲时候休息，这个在老员工眼里是正常的事情，不需要解释。但是新来的实习学生，他们对这个劳动时间看得很准，也是没有办法的事情
一到五点半，这帮学生就兴高采烈的收拾东西，走了。也不是全部，还有三名学生留下。
“boss，需要我们帮忙吗”一个带着眼镜的学生看样子是另外两人的头头，走过来，问道。
“下午学的怎样”叶默问道。
“抹芽，很简单的工作。我们以前在柯尔特酒庄实习。”
“蒙特利产区”
“您知道这个酒庄。”
“知道。加州稍微有点名气的酒庄我都知道去拿两把剪刀过来。”叶默放下工作，捏了捏手指，等他们过来：“你们一人一颗树，我看看是否合格。”
三个人动起手来。
中规中矩，但有是几个芽，在叶默眼里他们是剪错了的。
“留强不留弱、留下不留上，这是基本法比如这里这颗芽可以保留下来，反而是上面这颗强壮的芽应该剪掉。抹芽和之后的定梢，要平衡主蔓各部位的生长势力还有一个是园艺的问题。你抹掉的这颗芽在主干上，看发芽部位上下的空隙，这颗芽如果发育起来就可留作老枝。”叶默一个个讲解了他们的问题