10到15公斤咖啡果并不会影响咖啡本身的品质。
走进园子，约翰拿出雪茄盒，剪了两根雪茄递给叶默和康纳，道：“这里的咖啡树产量大概多少”
“7到10公斤左右的果子。至于豆子，一棵树2公斤左右现在还不清楚，等采摘完了才能统计。”康纳点燃雪茄，回答道。
五点过的时候，酒庄里没有客人了，所有人都过来采摘。人海战术，在天之前将咖啡园梳理了一遍。
第一批成熟的豆子数量很少，要一颗颗的采摘，但也不可避免的混杂了没有完全成熟的豆子。
一群人聚在餐厅，吃过晚饭，等汉克带脱壳机过来。
采摘的咖啡豆送去古堡，水洗，再将没有完全成熟的果子挑选出来
第一批豆子采用水洗法，也就是打浆处理将外果皮和大部分的果肉与咖啡豆分离，再短时间发酵。
珍妮弗对咖啡品质的挑剔完全可以媲美叶默对特级葡萄园的种植要求
晚上十一点过了，叶默他们几个还在挑选达不够要求的咖啡果子，一直到深夜一点过才将咖啡果脱皮，装到一个干净的旧橡木桶里发酵，第二天下午取出来再冲洗干净，拿到古堡城墙晾晒
珍妮弗更倾向于自然处理，也就是不通