鲜汤、盐、胡椒粉、冰糖糖色、红葡萄酒烧开，放入带皮猪五花肉，大火烧沸，去掉浮沫，转入小火烧至色红汁浓时，拣去姜、葱、五香料，加味精，收汁摆盘就可以。
“接下来我们做什么？”
“做小米海参粥。您打算试试？”
林婶看了一眼陆景恒，“您这一身不行，得带个围裙才行。”
陆景恒脱掉外套，卷起衣袖，戴上围裙，根据林婶的讲解，将小米和提前泡好的海参清洗干净。
在砂锅中放入小米，加适量高汤煮至沸腾，转中小火煨着，等到小米粥煮的差不多的时候，放入少许料酒，海参煮3分钟左右，撒入枸杞盖盖子焖2分钟。
“陆先生您这第一次下厨能做到这样已经是很不错了。”
陆景恒只觉得心情不错，做起菜来更加得心应手。
只见他在林婶的指导下，处理干净了元鱼，将肉块清洗干净刮掉黑膜，焯水，捞出，洗净。
又见他将案板上的葱姜，泡好的香菇切片。
林婶从冰箱里面拿出来一个上好的金华火腿，“陆先生，这这个火腿肉也是这道汤的精华所在。您片几片下来。”
片好的葱姜在热锅热油中发出扑鼻的香味，再加入元鱼，清水煮至汤