完的清汤也有着另外的一个称呼，叫做顶汤——顾名思义，就是顶级的清汤。
所谓的吊汤，就是用另外的，可以吸附清汤里各种影响色泽跟口感的渣滓的材料再一次进行熬制的过程，每一家在吊汤的用料上都有所不同，按照杰斯特从自己的爷爷那里听到的说法，他们这一派，根据要制作的菜肴的不同，有着数种完全不同的吊汤配方，每一种吊汤方式的不同，都能够发挥出完全不同的汤汁口感。
而杰斯特选择的，就是制作开水白菜所最常用的吊汤方式，鸡茸吊汤。
说起来很简单，其实就是把生鸡肉剁成肉茸，加葱、姜、料酒跟适量清水浸泡后，用纱布包裹，放入熬制好的汤汁中继续熬制，当然，吊汤的过程中上也对火候跟手法也有要求，这里就不再叙述了。
就在杰斯特调整好了火温，缓缓的搅拌着的时候，灯突然灭了下来。
同一时间，杰斯特的鼻尖也嗅到了一股好闻的香味，正是先前他在克劳迪娅刚刚洗漱结束后，他闻到的克劳迪娅身上那种类似于沐浴露的香味。
然后，杰斯特便感到两条温热的手臂，从后面搂住了自己的脖子。
一张鲜甜的嘴唇吻到了自己的嘴上。(。。)
第一百六十六章 可存