但蒜香又没有盖过鳝肉的味道，两相结合，就如那红花必有绿叶配，真是相得益彰。
路昌顺看到楚琛那副陶醉的模样，又笑着介绍起了下道菜。
接下来这道菜，却是浙杭名菜“干炸响铃”，这道菜是用HZ地区著名特产泗乡豆腐皮jīng心制作而成，以sè泽黄亮鲜香味美，脆如响铃而被推为HZ特sè风味名菜之列，很受食客的欢迎。
这道菜同样有一个典故，据说古时，杭州城里有一大一小两家饮食店。大饭店老板yù独霸生意，常常寻事生非，欺负小饭店的老板。
一天，他得知小饭店里豆腐皮断档，便唆使一些无赖到小饭店去专点吃豆腐皮，扬言若不能满足要求，就砸掉小饭店的招牌。此事激怒了一位经常在这里喝酒的彪形大汉，只见他一言不发，急出店去，跨上自己的黄膘马，挥鞭而去。
谁知过了不一会儿，只听一阵马铃儿叮当响，寻声望去，大汉已出现在小饭店门口，手中还托着一包从泗乡买来的豆腐皮。
他的举动使小店老板感激万分，立即动手烹制了豆腐皮制作的下酒菜，不惜用上好的猪里脊肉，而且为了纪念这位好汉的功德，小店老板把豆腐皮卷成了马铃儿的形状。“干炸响铃”名肴就这样问世了。